コンセプト - お菓子　田の口屋

和菓子concept

美都景（旧名茶まん）

　当店の看板商品『黒糖饅頭美都景』です。

　生地は沖縄県産黒糖を使用し、もちもち感がありながらも歯切れの良い独特の食感が特徴です。
　中餡は歯切れの良いこし餡と、小豆の香りの心地いい豆皮の柔らかさを感じる粒餡を合わせた『つぶし餡』です。

見附最中 ※全国菓子大博覧会副総裁賞受賞

　すっきりとした甘さの餡、柔らかく煮たてた香りの余韻が残る小豆の粒、通常の最中と違いボロボロ落ちない食べやすい皮が特徴です。
　
　見附市はニット産業が盛んな市であり、江戸時代後期から織物の町として発展してきました。この最中の皮はその歴史ある見附の産業に因んだ糸巻きの形を模しております。
　

　その町の歴史や、文化を伝えていくこともお菓子の重要な役割と考えています。

醤油赤飯

　新潟県見附市の赤飯は、珍しい醤油味の赤飯です。
　
　新潟県産のもち米をせいろで蒸し、地元の醤油、日本酒を使用した独自のタレで味付けしています。北海道金時豆使用。

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※赤飯は冷凍で発送も可能です。　お気軽にお電話でお問い合わせください。

葛練　翠

　新食感、新感覚の和菓子です。

　生クリームと深蒸茶を葛で長時間練ることにより生まれるなめらかでまったりとした食感は、今までにない味です。
　蒸時間を通常の２～３倍とった『深蒸茶』茶葉を用いることで、
えぐみのない茶葉の甘みを存分に堪能して頂ける菓子です。
　抹茶が好きな方はもちろん、苦手な方にも是非お勧めしたい一品です。